調味料的順序

以前剛開始學煮菜時，看到別人分享關於調味料的順序，就把它記下來存在電腦裡，然後就忘了它的存在...今天整理檔案再看到後，就發現自己煮菜的調味料擺放還是完全沒有順序可言，也許應該來認真做個實驗試試看，到底調味料的順序有沒有差別！

忘記是從哪位網路上的食譜或是廚家分享，所以沒有Cite以下內容

加調味料必須依照糖、鹽、醬油、味噌的順序。倘若先加鹽，則糖味不易深入；若過早放醋，則其酸味將被煮掉；至於醬油和味噌要最後放的原因，是避免其遇熱而喪失香味。

調味料的順序，正確的順序是: 砂糖、鹽、醋、醬油。砂糖的分子比鹽大，依分子大小的先後加入，才不會造成滲透(是怎麼樣的滲透法？），最後再加入醬油和味精，味道才不會流失。