Svanholm Part V _ rest

這幾天都是兩點半左右就可以從工作中解脫，而今天一反前兩天的下雨天氣，萬里無雲，所以問Mons我可不可以借腳踏車，Mons還是那樣很有耐心的幫我找腳踏車，好不容易找到一輛，卻發現椅墊有點高，他幫我弄了老半天希望可以降低，不過老舊的腳踏車總是沒有那麼容易修理，於是我將就的騎著，一路騎往海邊，途中當然還是要像個觀光客停下來照相，丹麥是個很平的國家，沒有太多的山脈起伏，所以沿途都是平平一片的小麥田，途中可以看到不少風力發電機，陸的盡頭即是海邊，並有一座工廠，旁邊有條小路可以沿著海岸走，一邊是海岸，一邊是森林，工作後的閒晃，非常愜意!


我的腳踏車!!


路上都沒有什麼車，一路就是滿天的綠與藍，Mons跟我說今天我很幸運，因為都沒遇到什麼不好天氣，反而是天晴，讓我可以在外面玩得很開心!


路到了盡頭就是海邊，沒看到什麼人，更有種怡然自得的感覺。


在trail上亂晃，就看到當地人直接躺在草地上曬太陽，享受陽光是這裡人的最愛!!

丹麥的高物價~

已經聽聞許久丹麥的高物價了，甚至有人說丹麥是全世界消費最高的國家，不過與其用聽聞的，我到是用主動消費來證明到底有多貴。

在丹麥大多時間我都是吃ESSAM或是Svanholm提共的餐點，所以省了許多在外的餐廳消費，但有時候還是會犯賤想要奢侈一下，於是選擇在騎腳踏車出外閒晃的某天，我路過超市買了冰棒，而這支冰棒…..天價!!! 她的價格讓我懷念起在台灣士林夜市的鐵板雞排，鐵板雞排配上一顆蛋及些許蔬菜，一碗濃湯，敵不過這隻冰棒……

台幣:丹麥幣=1 : 6.3

請看這隻號稱巨無霸的冰棒，事實上，她也沒有多巨大，但他要價丹麥幣26元，約台幣164元。


於是在機場因為再也沒有吃到飽的食物服務，於是我點了熱狗，別看這熱狗，要價 45元丹麥幣

Svanholm Part IV _ volunteer work

在收到Svanholm的回信可以當志工的同時，她們也通知我將被分配到建築隊 building group裡面，並由Voler接待我。但是因為我到的時間正逢他的holiday，所以第一天講過話打了照面後，反而是building group 裡面的長老級人物Mons在負責協調我的工作。

Mons住在Svanholm已經28年，差兩年就是會在照片中出現的元老級人物，他講話慢慢的但很有耐心，和他一起工作總讓我感到安心。知道我來自台灣的台北，他從Google map上去看了一下台北這個大城市，並和我分享他的發現，說有一條河流貫穿台北，我跟他說周糟有公園，他說應該會很漂亮。



我是建築隊中唯一的女生，也對應了之前working guest 得一句話:” Svanholm是個非常男女分工的社會。” 不過來到這裡可以免費吃住，所以對於工作內容，我並不是非常得挑剔，而夏天是許多family休假的日子，所以工作上要求不多，相對起來也變的輕鬆。

而我在building group的主要任務就是擦油漆，對我來講並不是很難。這份油漆工的工作最大特色就是要爬很高，Mons總是會問我:”你可以嗎?會怕嗎?” 有時候都會不小心露出驕傲的神情:”放心啦~我爬岩的啦~” 而講究環保健康的Svanholm，漆料也是特別選擇organic的，所以工作一整天也不會擔心自己生病...



working guests的最大休閒娛樂就是在廚房做東西吃。因為所有的材料都是"免費"(其實就是Svanholm的共有制度下，大家的分享)，所以working guest煮起東西來都超high。右圖的是德國來的雙語老師，她非常喜歡做蛋糕也很有一套，所以我們都會一塊去外面的果子樹上摘這些野莓回來製作蛋糕或是野莓優格，雖然在這邊每天都要做勞力的動作，但其實很難瘦，因為實在太多東西可以吃了啦!!




到了晚上，因為沒有什麼消遣娛樂，大家就是聚在一起唱歌聊天，而且會有人準備好吉她幫大家助興，也會有人開始高歌，這個時候我的任務就是享受放鬆心情…….

Svanholm Part III _ 的吃吃喝喝生活

在Svanholm，食物總是令人感到放心，除了魚之外，所有的食物都是有機，不過有一件事倒是讓我覺得有趣，在這邊的餐點都是自助式，量不多，所以剩下的食物冰凍起來在吃各兩餐也會吃完。但讓我有點百思不解，每餐都還是一定會有人吃不完，既然是自助式，理所當然想拿多少就拿多少，在這種生態永續的地方，這種自我節制的觀念應該更重，吃不下就不要拿，拿了就要吃完，但每每還是看到有人拿了一大盤但也剩下了不少，最後當然就是變廚餘，Ricado說也許是這些人希望他們的豬也可以吃好一點，這樣的解釋似乎也無可厚非囉!



這就是我們大家公用的餐廳，在這帳大桌上會放許多食物讓大家午餐或晚餐時間，排隊拿取



這是公用廚房，每個星期天和一會需要自己準備晚餐，會有人來公用廚房煮，但大部分莊民都是在家裡，所以我們working guests自己辦一個晚餐party,兩個來自Isarel的男生志工要煮Crazy Arabic food給我們吃!!



噹噹~~上菜啦!!! 由我們Working guest中的大老 - Casper負責端菜。Casper是丹麥人，在Svanholm待了有半年並打算繼續待。Casper很愛聊天，特別是聊他觀察到的人與人之間的互動，他還特別說討厭丹麥人的自以為清高，哈哈，但他倒是沒有什麼清高架子。



這是掃盤後的Arabic food，其實就是一堆牛肉、調味香料和些許青菜以及 --- 優格。本來覺得把優格放進飯裡超怪，但沒想到竟然更添異國風味，變得超好吃!!
不過原本以為來到Svanholm可能就是要結束當初在Summer School每天都超高級食物日子，沒想到是換個方式，在這邊每樣食物都有機，吃起來很爽口，而且依然是用自助吧的形式，所以總是有很多好料可以選，午餐通常就是麵包沙拉和昨晚晚餐剩下來的餐點，所以每天的晚餐，就成了我最期待的時候，不一樣的主題往往讓人興奮，像是星期五他們準備的pizza大餐，在配上焦糖香蕉冰淇淋…嘩啦啦(註)!!!
註: 嘩啦啦是我在丹麥學會的一種語言表達形式，形容"'太讚了，太棒了!" ，如果在配上嘴巴親吻五指聚焦的手，就是"真她媽的有夠棒..."

Svanholm Part II _ 生態村的理念與開始

來到Svanholm的第二天，就得知Kanna因為要做一個研究而打算去拜訪在這邊已住了15年的Pollien，並邀我和另外一位資深志工Casper一同前往。



圖中穿紅衣的就是Pollien，右邊則是資深志工Casper(說他資深，是因為他在這邊當志工已經半年了…而且還沒打算結束…)
Pollien來自荷蘭，在Svanholm已經住了15年，當他還年輕時，他想要到處旅行，住過英國，美國，最後還是回到丹麥Svanholm，因為他覺得這最符合他的要求，而在Denmark的Svanholm已經比荷蘭對她而言更像一個家鄉。
Pollien沒有在Svanholm裡面工作，所以必須繳交全額薪水給Svanholm，在由內部組織退薪水的百分之二十當她的個人零用金。五年前還是舊的制度時，不管是在Svanholm工作或是在外面工作，大家都獲得同樣的零用金，但經過全體人員決議後，決定由所賺的多寡來取決零用金，而這樣制度也實行了五年，雖然有人反映20%太少，但還沒有想到一個更可行的計畫。不過因為住進Svanhom的人口在成長，所以金錢預算也必須隨著調整，Pollien提到目前想要新搬進來的人員，都會鼓勵他們想辦法在Svanholm外圍附近找到工作，而不是在莊園內工作，才能分擔越來越龐大的人口。

 

你可以選擇在莊園內工作，就像這位大嬸在廚房工作，負責煮大鍋飯給大家!!

Svanholm現在有十幾個工作團隊(working groups)，不過有些group只有一個人，而大部分會接受志工(working guest)，就是建築隊(building group)，廚房(cooking group)和農園(farming group)。目前大部分的事情都是由各個團自行去做決定，不過每個月Svanholm還是會召開全體會議，全數會員都可以參加，大家集體做決定。最特別的是，每一個決定都必須經過當天出席會員的同意才能通過，換句話說，如果有一個會員不同意決案，則一切重新審核。Pollien說其實不太會遇到那種及少數人不同意的情況，大家通常都是覺得可以就接受了，不過有時會有分成兩派的情況，這是各派要派出兩位代表來繼續協商，共同找出一個解決方案。



這是buildig group工作屋，每天都會有休息時間讓大家在這裡喝杯咖啡閒聊。
Svanholm裡面的食物大部分都是他們自己栽種，但是有些水果，像是檸檬、蘋果…etc，則是對外買，不過Svanholm也是有在銷售他們的食物來增加收入，他們和當地的超市合作，販賣有機馬鈴薯，Pollien提到大部分的國家，有機食物都是要道特地的商店去買，但丹麥的好處就是有機食物普遍，所以一般超市就能買到。

問Pollien覺得目前Svanholm最需要改善的是甚麼，Pollien說他覺得每個會員都太謙遜有理，也就是比較不會去爭，也變成有時後福利反而無法確實落實，不過這樣的缺點感覺起來還是很像優點，難怪他們都自稱為是天堂Pollien給我們看了十幾年前的照片，據說以前在Svanholm很多人是裸體在工作，大家在田裡面採收時，有些人就穿著一雙靴子而已，不過他說現在看不到了，或許是越來越多人而且大家也變得更modest，或許在早期Svanholm成立的時候，不只是要建立一個有機園地，更是要建立一個不受外在拘束的樂園。

隨處都可見到大片的花花草草~~~

Svanholm in Denmark Part I _ 丹麥生態村旅遊

08年夏天我到丹麥參加為期兩周的 MBA Summer School，因為只有兩周，所以心中不斷盤算課程一結束要上哪玩。不過我不喜歡看觀光景點，也想多了解當地的特殊文化或是民情，並結交朋友，所以跟著觀光指南走對我反而沒有什麼吸引力…

於是我開始思考，怎樣的方式可以滿足我挑剔的心靈，就在網路上到處翻閱資訊的同時，想起懿婷的部落格上曾經介紹一個位於丹麥的生態村 – Svanholm。Svanholm位離哥本哈根五十公里處，生態村裡以永續，共享為出發，建立一個”共產主義"的的有機農莊，並接受世紀各地對生態村有興趣的人前往擔任志工。學姐在那邊當志工，並記錄下她的經驗，讓我覺得非常有趣，我因此在開始上課的頭幾天就主動寫信去問Svanholm是否可以加入志工行列，不過她們的回應很慢，直到我即將結束課程的前兩天才收到確認:”no Problem and Welcome!!”，


Svanholm的告示牌，左邊在大門口，右邊在一條鄉間小路上，在右邊照片遠方樹林的後面，就是我要待兩個星麒當志工的Svanholm啦~~~
  
你可以選擇開車走林蔭大道，或是像丹麥大多數當地人，選擇右圖的腳踏車道，一路享受大片草地進森林~
 
已有30年歷史的Svanholm，最初一開始就是從這棟建築開始慢慢往外擴張，所以所有和Svanholm有關的歷史照片和故事，都少不了這棟建築物。現在已經沒有太多居民住在這棟，而圖中左下角那一帶的房間，都是志工的房間，或是一些剛搬進來還需要適應的人，也會先住在這裡，在搬到外面的房子。
 

左圖: 這是農莊內唯一的雜貨店，因為Svanholm是有機農莊，所以雜貨店裡賣的東西全部都是有機的商品，涵蓋衣服、清潔用品、食物餅乾…等等。右圖: 農莊一角，右邊那一排都是莊民的房子。



這是"公用冷藏室"，也就是擺放所有牛奶，優格、起士、蛋…等等需要被冷藏食物的地方，之所以說公用，是只要你是居民或是志工，你就可以隨時來這裡拿你需要的食物。而公用廚房，則有其他像是調味料、麵粉、麵包…等物品讓你無限拿，所以來Svanholm從來不怕餓到!!

Svanholm homepage: http://svanholm.dk/en.php

working guest有自己的廚房，Kanna是一位來自日本的大學生，並會在Svanholm待一個多月的時間當義工，遇到她是我在Svanholm的幸運事之一，因為我一開始對自己房間灰塵過敏，第二個晚上就跑去他房間問他我可不可以和他睡，他一口答應，而每每要借甚麼指甲刀，眉毛剪，他也總是有。所有的working guest中，就只有我們兩個來自亞洲，也許因為這樣特別投緣，有時閒著沒事時，我就和他兩人一塊弄些飲料或做餅乾，享受悠閒時光。

在Svanholm當志工沒有薪水，但是她們提供吃與住，所以我反而省下最花錢的兩個部分。此外，可以了解共產下的生態村和結交朋友，這個選擇對我來講就是讚啊!!我在Svanholm待了兩個星期，是非常充實又健康的一段時間，也寫下不少在這裡的觀察與分享(link)，如果你對這樣的生態村有興趣，也可以參考官網喔!