家傳鑄鐵鍋 Part 1

開始當家庭主婦的生活，
最重要的就是"煮飯"
這比整理家裡或洗衣服都還重要，
雖然煮飯這件事不難，
但煮的讓你老公每天都迫不及待想回家吃晚餐，就是一門藝術了

之前買了一個鑄鐵鍋，
收到貨品時，腦裡想到的是家傳大煎鍋這本小說，
逃難的年代，身上只帶著這一柄家傳大煎鍋，
揹在肩上，可以神奇的阻擋敵人攻擊，
也可以好好煮一頓好吃的給逃亡同伴，
這樣的鍋子，也只有鑄鐵鍋做的到

話說為什麼想買鑄鐵鍋
由於對teflon的質疑，我們家沒有不沾鍋，只有不鏽鋼鍋，
本來應該從此過著太平的煮飯的日子，
但"之前"洗碗的人不是我，
(也就是"現在"洗碗的人變我....這件事情改天我在用小故事來敘述...)
所以常常會聽到的抱怨是:你不要煮那種很會沾鍋的...
當然某人的碎念，很難達成動機，
直到因緣際會，在Virginia一位老教授的家裡住了一陣子
吃到餐餐都用鑄鐵鍋煮的食物，
才發現原來古早年代，鑄鐵鍋就可以拿來當不沾鍋使用，
更重要的是，一直有想吃美味鬆餅卻因為沒有不沾鍋，
這下子鑄鐵鍋也把這個問題給解決了...

在台灣很少看到人家用鑄鐵鍋
這玩意似乎只有在西方國家流行，
一個美國好友之前就有兩把，拿來煎肉煮菜都方便
而且鑄鐵鍋便宜，
相對之前一位朋友介紹的萬用Vita不鏽鋼鍋，動輒一兩萬台幣起跳，
鑄鐵鍋一把只要十來元美金

這樣講起來，煮菜用鑄鐵鍋似乎萬能又價廉
然而使用起來其實沒有想像中的方便，
一來，鑄鐵鍋要保養，也就是有他的養鍋步驟，如果懶惰沒好好養，
你期待鑄鐵鍋帶來的萬能就完全不可能發生
二來，既然是鐵鑄的鍋子，重量當然不能小覷，
所以想要表演空中翻鍋掀蛋，完全不可能使用鑄鐵鍋，
而且說是不沾鍋，
其實和teflon做的還是有蠻大段落差
teflon是可以完全不加油就不沾，
鑄鐵鍋還是要加油，（基本上每次洗鍋就要加層油保養)
而煮肉時，有時候還是會再多加些油省得黏鍋
尤其時那種沒啥肥肉的肉，油加少一點，等一下洗鍋子的就有得瞧了...
這樣講起來，鑄鐵鍋或許不能叫做不沾鍋，
不過它本來就不是不沾鍋，寫到這邊，突然覺得自己有種掉入迴圈的感覺...

這是用鑄鐵鍋炒培根蘆筍洋蔥
不斷揮舞著鏟子只是為了拍攝效果.....
有香ㄋㄟ~~